Семена кресс-салата подходят для выращивания микрозелени — молодых побегов зелени, достигших 5–7 см роста и раскрывших первые листочки. Микрозелень кресс-салата обладает пикантным, слегка горьковатым вкусом и лёгким ароматом. Её используют для украшения запеканок, овощных салатов, соусов, омлетов, мясных и рыбных блюд Микрозелень кресс-салата полезна для организма. Некоторые свойства:
Улучшение аппетита и пищеварения. Микрозелень снабжает организм ферментами, которые участвуют в расщеплении жиров, углеводов, протеина.
Нормализация обмена веществ. Кресс-салат оказывает общеукрепляющее действие на организм.
Лёгкий мочегонный эффект. Это положительно сказывается на работе почек и артериальном давлении.
Укрепление иммунитета. Большое количество аскорбиновой кислоты в салате помогает восполнить дефицит витамина и укрепить иммунитет.
Антиоксидантные свойства. Высокое содержание антиоксидантов в микрозелени помогает защищать клетки от воздействия свободных радикалов.
Влияние на когнитивные функции. Кресс-салат положительно влияет на когнитивные функции мозга, улучшает память и состояние кожи.
Помощь в борьбе с депрессией. Кресс-салат помогает наладить нормальный сон и бороться с депрессией, успокаивает, улучшает настроение.
Однако рассматривать микрозелень кресс-салата в качестве лекарства нельзя. При проблемах со здоровьем необходима консультация врача.